Как работать с кондитерским мешком и насадками (наука)



Download videos:


Как работать с кондитерским мешком и насадками (наука)Друзья, если вы действительно хотите готовить разнообразные и восхитительные десерты, вам просто необходимо разбираться в теории и практике работы с инструментом. Без кондитерского мешка невозможно сделать красивые зефирки, хрустящие безешки, украсить кремом торт...Топ-4 совета по выбору инструмента:1. Используйте одноразовые кондитерские мешки. Стирать целлофан – вообще не фан;2. Заказывайте мешки в интернете, это гораздо проще, чем искать их в магазинах;3. Выбирайте объем мешка под количество крема, с которым нужно будет работать. Лучше брать мешки с запасом;4. Купите хотя бы несколько самых популярных насадок. Мои любимые:- «Круглая» диаметром 9 мм. Ее я использую для макарон, профитроли, маленьких безешек;- «Закрытая звезда с прокрутом» – отличный вариант для зефира.- «Сент Оноре» - незаменима для одноименного десерта, но может быть использована и для многих других рецептов.Топ-3 совета по работе:1. Если у вас не получается завернуть край мешка и надеть его на руку, наденьте его на высокий мерный стакан. Нужно, чтобы вам было удобно, и вы не испачкались;2. Чтобы плотно заполнить мешок, используйте скребок, подгоняя крем к насадке;3. Важно, чтобы при работе мешок всегда находился в напряжении. Следите, чтобы он правильно сидел в руке и постоянно его подкручивайте и уплотняйте.Что приготовить?Для тренировки работы с мешком, можете выбрать один из моих рецептов:Чудесный клубнично-яблочный зефир



Tags:
браво гото... десерты екатерина ектор катерина катя киев кондитерский мастер шеф мешок мш 6 пескова рецепты стб суперфиналистка украина хименес