Заварное тесто для эклеров и профитролей



Download videos:


Замечательное заварное тесто для эклеров и профитролей. Попробуйте приготовить!



Tags:
Choux Pastry (Food) Dough (Food) Food (TV Genre) Profiterole (Dish) pate a choux заварное тесто как приготовить профитроли рецепт тесто эклеры


1955Mariya
Спасибо, Ирина. Тесто на мой взгляд самое что ни на есть правильное. Однако, возник вопрос :-) В остывшее тесто не рекомендуется вбивать яйца (температура д/б примерно 60 гр.) - они могут завариться. С первым яйцом всё понятно, но при тщательном размешивании, как это делаете Вы, к 4-5 яйцу тесто, как я понимаю, уже изрядно подостынет (к тому же температура яиц - в лучшем случае комнатная). Не лучше ли сразу добавить все яйца?
Activ. may
Спосибо за рецепт но лучше было бы если рецепт был в описании
Alina Solovieva
Очень много слов.
Baguette Club
Хорошенькая основа для эклеров получилась :) Ирина, подскажите, а были случаи, когда даже 3 целых яйца было много и надо было остановиться с введением их в тесто?
Elena Popok
Талант педагога - доходчиво, с объяснением тонкостей, и, в тоже время, без лишних слов, донести рецепт, следуя которому все получится ! Спасибо !
Farangiz Samandarova
Ирина,у меня эклеры получаютя чересчур воздушными и тонкими,что аж разрез сделать нельзя, что может быть причиной?
Irina Gogelia
Спасибо Ирина... такие тонкости показали... думаю мой второй в жизни противень с эклерами будет удачнее.
Jannet D
Спасибо Вам огромное! Очень обрадовал тот факт,что руки у вас именно такие какими должны быть! С коротко под стриженными ногтями!...
Jennykey
Все получилось, как всегда с Вами, с первого раза. Но взбивала миксером, т.к. у меня слабые руки. Намного вкуснее магазинных эклеров! Спасибо!
Katherine
Фантастика!!! И кажется, что совсем несложно, потому что с Вами любой рецепт такой доступный, при этом, не всегда простой, конечно )) Осталось только решиться попробовать.\nИ музыка здоровская, всегда ее жду ))
Khadijah Al-Maho
Видео супер!Спасибо огромное
Lara Filatova
Ирина, спасибо огромное за подробное описание приготовления эклеров.Особенно советы про муку. Я живу не в России и поэтому раньше не обращала на качество муки внимания. Пшеничная, Высший сорт, что еще надо. Перевела кучу продуктов, но эклеры не поднимались. В России они прлучались, а тут нет. Послушала про клейковину и купила муку для пиццы и хлеба ....и ШЕДЕВРЫ удались.
LianVT
Идеалтное изложение и исполнение, все понятно , ошибиться невозможно.\nБольшое спасибо за рецепт, все остались довольны :)
Look Left
150 грамм муки\n100 грамм масла\n250 грамм воды\n4-5 яиц\n2гр соли
Maggmargo
ВЫСШИЙ ПИЛОТАЖ!!!
Maria
Спасибо за рецепт. Моя итальянская свекровь была в восторге от профитролей. Я готовила первый раз такое тесто. Вообщем  все остались довольны ;-)
Mikhail Ivanchenko
С точностью до буквы повторён. Рецепт реально рабочий! Огромнейшее спасибо и искренняя признательность!
Nina Dmitrieva
как определить клейковину на пакете муки в магазине
Rustam Ich
Большое спасибо! \nВы еще обещали  \
TATISTA
спасибо Ирина,всегда заводила и пекла заварное тесто и не заморачивалась,а оказывается сколько тонкостей в этом тесте,теперь буду обращать внимание и на консистенцию и блеск теста.
Tamara Kasian
спасибо большое за такой подробный рецепт! и маленькая просьба: не могли бы вы указывать список ингредиентов в описании к ролику?
TheTanyaLifeChannel
Спасибо за такой подробный рецепт! С нетерпением ждём следующий ролик, чтоб приготовить пироженки на выходных ко дню защиты детей. Малыши будут в восторге!!!\n
Tongi Pasta
А у меня почему-то получились внутри не пустые,полностью везде тестом заполнено(((
Viktorya Malinovskaya
Дорогая Ирина!!!! Золотые Ваши ручки!!! Урррра!!!! У меня получилось, это бомбическая бомба профитроли по вашему рецепту!!!я сидела и молилась у духовки, как это делаю, когда пеку Куличи))) красавцы!!!! Бесконечно благодарю!!! Все, что делаю по Вашим рецептам, тттттттт, ШЕДЕВРАЛЬНО!!!!!!!
Yuriy Vasilyev
мы пекли на силиконовом коврике,очень хорошо поднялись эклеры,советую.
Zhainagul Kanayeva
Отличный рецепт! у меня получилось
alina parasey
огромная благодарность за Вашу работу. Очень информативно и профессионально!
dally dallyy
Я купила в ,,Фикс Прайс,, коврик силиконовый не надо ничего смазывать,тесто не пристает и тратится на бумагу пергаментную :))
gaverdovska
Ирина, вы технолог хлебобулочного производства?\nВас очень интересно слушать..\nОбосновываете каждый момент в рецепте.
kiriaki athanasiadou
Мука которая подходит для шу и эклеров состоит из твердых сортов пшеницы. В Греции она продаётся в супермаркетах... И очень много разных сортов муки.
lena zubok
Спасибо всё получилось!
medvedicaumka
Ирина, спасибо за вашу работу!!!! САМЫЙ ЛУЧШИЙ КАНАЛ, для меня!!!!! Прятный голос, все доходчиво..... С НОВЫМ 2016ГОДОМ!!!!!! Будьте здоровы и счастливы!!!!!!
narmina nagiyeva
Понравилось видео тем, что автор особо обращает внимание на те мелочи, детали,которые в общем-то очень важны и влияют на качество приготовления. Спасибо
svetlana karchevskaya
Спасибо, первый раз готовила заварное тесто и получилось с первого раза! Подскажите, пожалуйста, где и как лучше хранить заварные основы без начинки?
vazari1
Вот она погибель сладкая!)))))))))))))))))))))
Σβιτλανα Παντελοπουλου
здравствуйте. извините вы в муку ставили и крохмал?потому что в видео говорите мука с крохмалом?
АННА
А фамилия Хлебникова у ведущей - самая кулинарная!
Александр Котельников
Слишком уже много рекламы. А так в общем всё хорошо.
Алина Зверева
Почему готовые пирожные имеют сильный вкус и запах яиц ?
Алла Мешкова
спасибо за подробный рецепт.
Алёна Андриенко
никогда не получались эклеры,попробую по вашему рецепту и способу
Аліна Руда
У мене за цим рецептом вийшли дуже смачні еклери, я передивилася безліч рецептів на ютюб, ваше відео саме корисне всі важливі моменти відмічені, лаконічно і про головне. Дякую Вам.
Анастасия Бакашева
Здравствуйте. Скажите пожалуйста почему они у меня падают и оставляла до полного остывания в духовке чтоб не было быстрого спада температуры все равно мягкие и падают
Андре Андреев
А тогда какую,как выбрать
Анна Бурдейная
Просто великолепно!!! 2 раза по вашему рецепту готовила и до сих пор не верю, что я сама их сделала. Спасибо вам огромное
Анна Керогло
Огромное спасибо!\nОчень жду продолжения ролика про эклеры.
Анна Мария
Чудо!\nу меня все получилось и пропеклось!\nи Товарищи, НЕ надо добавлять молоко! ( я добавила, зряяяяя, воняло )
Анна Миносян
А почему не приготовили заварной крем для эклера я хочу посматрет,буду ждать
Башка Бабушка
внуки просто в восторге !
Валентина Проклова
Ирина , напишите пожалуйста рецепт под видео.
Верочка Верочка
Здравствуйте, Ирина! Мы восхищаемся Вашим кулинарным талантом!!! Вы очень доступно и грамотно излагает рецепты😅🤗😘 Вы нам очень помогаете!!! Благодарим от всей души!!!
Вова ТВ
спасибо огромное за ваше видео, пекла эклеры для торта дамские пальчики, все получилось.
Даша шостак
а если добавить маргарин какой вкус
Ди Dance
А можно использовать 1 яйцо,и чем заменить остальные?
Екатерина Кучаидзе
Лучший подробный рецепт что я видела. Просто огромнейшее спасибо 😊 пошла печь. За духовку переживаю, старенькая уже и без подсветки. Буду фонариком светить смотреть)))))
Елена Маловская
Вы делаете прямо как у нас на кондитерском производстве и даже несколько подробнее. Особенно про отдачу заварного теста лишней муки, добавления яиц не целиком и исправления теста, если оно получилось жидком.
Заурбек крутой дигорец
Можно мешать муку в кострюли
Зуля Алиева
Спасибо огромное!!! Очень доходчиво и внятно.Вы просто Умничка.
Инна Романовская
получились с первого раза!!!
Ирина Гелашвили
Миксером можно взбить яйца в тесто?
Катя Дидык
Спасибо за рецепт! Все получилось с первого раза!) Я в восторге)
Кристина Кратюк
здравствуйте ,а высший сотр муки не подайдет ?спасибо
Лена Килькина
Прошлый раз делала по вашему рецепту.Получилось изумительно!!!❤Сейчас еще раз буду готовить!👍\n🎄❄С наступающим Новым Годом!❄🎄
Лена Романова
Я прям в восторге,тесто вкусное даже без крема👌очень люблю ваш канал
Людмила Ивлева
Как учитель в школе-все так четко и понятно рассказали.Спасибо огромное и за рецепт и за разъяснения!
Людмила Сопко
Хотелось бы описание рецепта под видео
Людмила Табаровская
Вот у кого нужно поучиться тем ,кто имеет кулинарное образование,так рассказать ,показать,объяснить не умеет никто.
Максим Левхин
Ирина, огромное спасибо за тонкости-подробности приготовления заварного теста (\
Марианна Полякова
Большое человеческое спасибо ! Благодаря Вашему подробному описанию и акценте на важных моментах, у меня, наконец, получились эклеры/профитроли, и очень вкусные.
Мария Семенова
Как всегда замечательное видео, спасибо.
Марьям Антверпен
а почему добавили соль в оставшееся яйцо для смазки?
Назым Абдрахманова
Я приготовила по вашему рецепту. Все были в восторге и не верили, что я сама приготовила😊
Наталья Андреянова
Ирочка! Как всегда спасибо за подробный рецепт .
Ольга Афанасьева
Очень хочется приготовить по вашему рецепту, Но не знаю сколько продуктов в граммах. Напишите если не трудно.
Ольга Беляева
Ирина, Вы просто кулинарный ГУРУ! Все , что не делаете - получается гениально! Если мне нужен какой-либо рецепт, я всегда обращаюсь к Вашим рецептам. Потрясающе приятный голос и крайне уважительная манера общения. Одно удовольствие слушать и смотреть Ваши ролики. Огромная благодарность!!!
Ольга К
всё получилось. делаю второй раз. спасибо
Рая Раисова
Вы приятная женщина, рассказали всё понятно. 👍👍
Света Позднякова
Спасибо огромное! Научилась у вас многому!
Скрапбукинг с Еленой Беляевой
воду именно в граммах брать или мл ?
Тамара Гулиева
Такого грамотного, доступного обьяснения наврядли где услышишь
Танюша Яльцева
Благодарю за рецепт!!! Первый раз делала профитроли и с вашей помощью все получилось более чем на 100% высокие, румяные!!! Спасибо огромное! !!!
Толганай Имаханова
5
Фаина Фаина
Здравствуйте Ирина, у меня эклеры как поставила в духовку растеклись, почему ж у меня не получаются😿
Харитинья Проценко
Большое спасибо за видео. Делала заварное тесто по Вашему рецепту для профитролей. Всё получилось с первого раза, хоть я и очень боялась. Домашние результатом довольны. Ещё раз спасибо!
Христиана И.
Спасибо БОЛЬШОЕ! У меня получились вкуснейшие пирожные по Вашему рецепту! Очень помогли секретики выпечки с открытием духовки, так как у меня духовка не очень....
ЧикичикиДа Чик
ПОДСКАЖИТЕ ПЖ ЕСЛИ ТЕСТО ПОЛУЧИЛОСЬ ЧУТЬ ЖИДКИМ КАК ЕГО СДЕЛАТЬ ЧУТЬ ГУСТЫМ ,МОЖНО МУКУ ДОБАВИТЬ ?
Шведова Татьяна
Я по рецепту в кулинарной книге делала полфитроли и все получилось
Шончалай Балчый
Спасибо вам огромное! Я никогда не думала, что у меня получится приготовить такое тесто. Объясняете так подробно и понятно. Профессионал с большой буквы. Удачи и успехов Вам Ирина!!!
Эдгар и Лера
Большое спасибо за рецепт, первый раз у меня получились заварные . Теперь буду пользоваться им )))))
Юлия Слабко
Замечательный рецепт, очень понравился.
Яков Соколов
Браво,разжёванно до мельчайших подробностей,просто изумительная подача.
землянин
Кстати получились!!!!!Я крут)))Правда до хера сладкого крема бахнул,НО тесто,Ммммммм...
зухра Магомедова
Есть ли там крахмал есть почему не сказали сколько и че добавить😬
ирина ахмедова
Ирина, спасибо за очень подробные секреты! Пусть у вас все получается!
тома тв тома тв
Спасибо,Ирочка!первый раз за всю жизнь получились натуральные эклеры!😍